Dirección y producción en cocina HOTR0110 Hay 16 productos.

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  Administración en cocina MF1066_3

  Autora: Francisca Martínez Redondo
  Páginas: 614
  ISBN: 978-84-17086-58-9
  Libro ajustado a certificado profesional
  Libro blanco y negro
  
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  Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de...

  Autora: Mª del Rocío Parras Jiménez
  Páginas: 180
  ISBN: 978-84-17086-04-6
  Libro ajustado a certificado profesional
  Libro blanco y negro
  
  
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  Aprovisionamiento en restauración MF1064_3

  Autor: Miguel Ángel Fernández Díaz
  Páginas: 394
  ISBN: 978-84-17086-92-3
  Libro ajustado a certificado profesional
  Libro blanco y negro
  
  
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  Cata de alimentos en hostelería MF1062_3

  Autora: Mª Ángeles Toledano Medina
  Páginas: 194
  ISBN: 978-84-17086-01-5
  Libro ajustado a certificado profesional
  Libro blanco y negro
  
  
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  Cocina creativa y de autor MF1060_3

  Autor: Andrés Ruíz Muñoz
  ISBN: 978-84-17086-35-0
  Libro ajustado a certificado profesional
  Libro blanco y negro
  
  
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  Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas UF1359

  Autor: Andoni Orac
  Páginas: 356
  ISBN: 978-84-17026-92-9
  Libro ajustado a certificado profesional
  Libro blanco y negro
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  Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución...

  Autor: Miguel Ángel Artacho Navarro
  Páginas: 132
  ISBN: 978-84-17086-34-3
  Libro ajustado a certificado profesional
  Libro color
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  Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place UF1358

  Autor: Andrés Ruíz Muñoz
  Páginas: 274
  ISBN: 978-84-17086-43-5
  Libro ajustado a certificado profesional
  Libro blanco y negro